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Comment cultiver des poireaux | DIY Garden

Les poireaux sont l’un des rares légumes qui peuvent être récoltés pendant l’hiver, ce qui en fait un choix populaire pour les jardins et les jardins familiaux. Les poireaux cultivés à la maison sont aussi nettement plus doux et plus tendres que ceux cultivés dans le commerce, tout en étant une culture fiable qui ne demande pas beaucoup d’attention ou d’expertise.

La culture des poireaux : Un bref aperçu

Quand semer – Fév-Mai

Quand planter – avril-juillet

Quand récolter – juillet-avril

Rendement moyen par plante – 0.25kg

Espacement – 15cm

Profondeur – 0.5cm

Comment cultiver des poireaux à la maison

Le poireau est un légume facile à cultiver à la maison. Bien que leur croissance soit lente, ils n’ont pas besoin de beaucoup de soins une fois plantés, à condition que vous puissiez répondre à leurs besoins de base.

Conditions de culture des poireaux

Les poireaux poussent mieux dans des sites ensoleillés et ouverts, mais ils peuvent aussi pousser à l’ombre partielle. Ils sont extrêmement résistants, vous n’aurez donc pas à vous soucier des gelées et des gels hivernaux qui pourraient affecter votre récolte.

Bien qu’ils soient assez tolérants en ce qui concerne le type de sol, essayez de planter vos poireaux dans un sol fertile, mais pas trop riche. Si votre sol est trop riche, vous vous retrouverez avec beaucoup de feuilles dures, sans aucune de ces belles tiges tendres.

C’est pourquoi de nombreux jardiniers plantent leurs poireaux dans des lits où se trouvaient auparavant des pommes de terre. Le sol a été enrichi pour les pommes de terre, mais il se sera allégé au moment de planter les poireaux. Toutefois, si vous décidez de procéder ainsi, laissez au sol quelques semaines pour se stabiliser après la récolte des pommes de terre. Les poireaux préfèrent un sol ferme.

Évitez également de planter vos poireaux dans des lits où viennent de pousser des poireaux. Cela propage les maladies, d’où l’importance de de pratiquer la rotation des cultures. Traditionnellement, les poireaux succèdent aux choux, aux laitues et aux pois.

Comment cultiver les poireaux à partir de graines

Semis de poireaux

Bien que les poireaux puissent être semés directement au printemps, ils mettent du temps à arriver à maturité. Comme ils ont besoin d’un site de culture privilégié, la plupart des jardiniers choisissent de faire démarrer leurs poireaux dans des modules ou des conteneurs. Les jeunes plants seront ensuite déplacés à l’extérieur au début de l’été, une fois que les autres cultures de printemps auront été récoltées.

Lorsque vous démarrez les graines de poireaux, il est préférable d’utiliser des plateaux modulaires pour minimiser la perturbation des racines lors du repiquage. Bien que vos graines de poireaux puissent germer dans un compost standard et polyvalent, elles se porteront mieux dans un mélange plus fin et plus léger. Essayez de combiner du compost tamisé avec de la perlite ou du sable pour y parvenir.

Comment semer les graines de poireau en modules :

  • Remplissez vos plateaux de modules avec le mélange de compost que vous avez choisi. Assurez-vous qu’il n’y a pas de mottes dans le sol.
  • Arrosez les modules pour humidifier le sol
  • Faites une petite entaille au centre de chaque module, d’environ 0,5 cm de profondeur.
  • Placez deux graines de poireau dans chaque renfoncement, puis couvrez-les.
  • Arrosez à nouveau légèrement les plateaux.

La température n’est pas trop importante pour la germination des graines de poireaux – elles germeront entre 7°C et 32°C. Cependant, la température optimale de germination est de 21°C, avec une baisse de quelques degrés la nuit, ce qui fait d’un rebord de fenêtre de votre maison un bon emplacement.

Gardez les plateaux toujours humides – il ne faut jamais les laisser sécher.

Il faudra entre deux et trois semaines pour que vos graines de poireaux germent. Une fois qu’elles ont germé, donnez-leur une semaine environ pour se développer avant de les éclaircir à un plant par module.

Semis direct de graines de poireau :

  • Créez des trous dans le sol d’une profondeur d’environ 1 cm et espacés de 15 cm.
  • Semez vos graines de poireau assez finement – visez 1 graine/2,5 cm.
  • Recouvrez d’un peu de compost tamisé et arrosez légèrement.

Encore une fois, gardez les graines humides pendant les périodes de sécheresse.

Une fois qu’ils ont germé, éclaircissez vos semis pour laisser environ 5 cm d’espace entre chaque plante. Vous devrez les éclaircir à nouveau quelques semaines plus tard pour donner à chaque poireau un espace de 10 à 15 cm. Ne soyez pas tenté de les éclaircir à 15 cm trop tôt – certains peuvent finir par mourir à cause du temps ou des parasites, il est donc toujours préférable de laisser des plants supplémentaires en guise d’assurance.

Comment planter des poireaux à l’extérieur

Les mains qui plantent les poireaux.

Une fois que vos poireaux sont à peu près 15-20 cm de hauteurils sont prêts à être plantés.

Durcissement

Avant de planter vos poireaux, vous devez d’abord les acclimater à leur nouvel environnement en les endurcissant.

Cela signifie que vous devez déplacer vos plateaux à l’extérieur pendant quelques heures lors d’une journée sèche et ensoleillée, avant de les ramener à l’intérieur. Répétez l’opération le lendemain, mais pendant quelques heures de plus, et ainsi de suite, jusqu’à ce que vos poireaux aient passé la nuit dehors.

Trous de poireaux

Les poireaux se plantent un peu différemment des autres légumes. Vous aurez besoin d’une planteuse, ou d’un morceau de bois long et arrondi d’environ 3 cm de diamètre.

Enfoncez votre dibber dans le sol pour créer des trous d’environ 15 cm de profondeur. Espacez chaque trou d’environ 15 cm.

Plantation

Vous devez maintenant placer chaque poireau dans un trou. Essayez d’interférer le moins possible avec eux – déposez simplement chaque plant, racine vers le bas, dans un trou.

Si les racines sont trop longues et empêchent les plants de se placer correctement dans leurs trous, essayez de les tordre lorsque vous les déposez. Vous pouvez aussi tailler les racines pour qu’elles ne dépassent pas 10 cm de long.

Maintenant, la partie importante – ne remplissez pas les trous !

Prenez plutôt votre arrosoir ou votre tuyau d’arrosage et remplissez les trous d’eau. Cela délogera suffisamment de terre pour recouvrir les racines, tout en aidant à blanchir la tige pendant sa croissance.

Bien sûr, vous pouvez aussi planter les poireaux de la même manière que les autres plantes, sans vous assurer que la tige est à une certaine profondeur. Cependant, la partie de la tige qui pousse sous terre est la partie blanche convoitée du poireau qui a le meilleur goût. Si vous cultivez vos poireaux à une profondeur trop élevée, vous n’en profiterez pas.

Comment planter des poireaux dans une serre

Les poireaux ne sont pas couramment cultivés dans une serre. Comme ils prennent pas mal de place et qu’ils s’adaptent volontiers aux conditions climatiques extrêmes, la plupart des jardiniers choisissent de cultiver leurs poireaux en plein air.

Ceci étant dit, une serre est toujours extrêmement utile pour démarrer les graines de poireaux en plateaux. Elle offre un environnement protégé, à l’abri du gel, chaud pendant la journée mais plus frais la nuit – exactement ce dont les graines et les semis de poireaux ont besoin pour se développer !

Comment soigner les poireaux

Poireaux dans le jardin

Bien que les poireaux prennent leur temps pour arriver à maturité, ils n’ont pas besoin de beaucoup de soins ou d’attention pendant leur croissance. Assurez-vous que leurs besoins de base sont satisfaits et vous pourrez les oublier jusqu’à la récolte.

Arrosage des poireaux

Les poireaux ont besoin d’environ 2,5 cm d’eau par semaine. Les pluies fournissent généralement cet apport, mais des compléments manuels peuvent être nécessaires pendant les périodes de sécheresse. N’oubliez pas que les racines des poireaux sont peu profondes et que vos poireaux se dessèchent plus vite que les autres légumes de votre jardin.

L’aspect le plus important de l’arrosage des poireaux est de rester cohérent. Un arrosage irrégulier entraînera des tiges dures.. Essayez donc de maintenir le niveau d’humidité du sol.

Nourrir les poireaux

En ce qui concerne l’azote, les poireaux sont de gros consommateurs. Pour obtenir les meilleurs rendements, appliquez un engrais général à libération lente. quelques semaines après avoir planté vos poireaux. Continuez à les nourrir toutes les quelques semaines jusqu’à la récolte.

Paillage des poireaux

Comme mentionné, les poireaux ont généralement besoin d’une grande quantité de nutriments. Même quelques mauvaises herbes qui poussent dans le sol autour de vos poireaux peuvent interférer avec cela, d’où l’importance de garder votre zone de culture sans mauvaises herbes.

Cependant, vous ne voulez pas non plus désherber constamment autour de vos poireaux et perturber leurs racines peu profondes. C’est là qu’un paillis entre en jeu – non seulement il supprimera les mauvaises herbes, mais il aidera également à réguler l’humidité et la température du sol, tout en nourrissant le sol lorsqu’il se décompose.

Les feuilles déchiquetées, l’herbe coupée et la paille conviennent parfaitement comme paillis pour les poireaux. Disposez-les autour de vos plantes peu après les avoir plantées, en veillant à ce que le paillis ne remplisse pas le trou que vous avez creusé.

Comment récolter les poireaux

Poireaux récoltés

Les poireaux sont prêts à être récoltés dès qu’ils sont fins comme un crayon, c’est donc à vous de décider quand vous les récoltez. Cela dit, beaucoup choisissent de récolter quelques petits poireaux en début de saison, puis de les laisser mûrir et pousser jusqu’à l’automne/hiver.

Bien sûr, la variété de poireaux que vous choisissez de cultiver déterminera également le moment de leur récolte. Les poireaux d’été ne se portent pas bien s’ils sont laissés en terre pendant l’hiver et doivent donc être récoltés au début de l’automne, tandis que les poireaux d’hiver peuvent être laissés en terre pendant des mois après avoir atteint leur maturité.

Pour récolter un poireau, insérez une fourche de jardinage sous le poireau et soulevez-le doucement. Gardez votre autre main sur les feuilles et retirez lentement le poireau.

Comment conserver les poireaux

Les poireaux ont meilleur goût lorsqu’ils sont utilisés frais. Cependant, vous pouvez également les envelopper dans une serviette en papier humide, puis les placer dans un sac en plastique perforé – de cette façon, ils se conserveront pendant une semaine ou deux au réfrigérateur.

Les poireaux peuvent également être congelés jusqu’à 10 mois. Pour ce faire, vous devrez :

  • Les tailler
  • Coupez-les en tranches
  • Les blanchir
  • Congelez-les individuellement avant de les mettre dans un sac.

Bien qu’il soit utile d’avoir une réserve de poireaux dans le congélateur, si vous choisissez le bon moment, vous pourrez récolter des poireaux frais presque toute l’année, ce qui signifie que les options de stockage à long terme ne seront pas nécessaires.

Comment préparer &amp ; cuire les poireaux

Poireau tranché sur une planche à découper

Pour préparer vos poireaux fraîchement récoltés, vous devez d’abord couper leurs racines, ainsi que les feuilles vert foncé très grossières situées juste au sommet. Ces dernières peuvent être conservées et ajoutées à des bouillons faits maison.

Ensuite, coupez chaque poireau en deux dans le sens de la longueur pour exposer toutes ses couches. Même si le poireau semblait propre à l’extérieur, vous remarquerez maintenant des petits morceaux de saleté coincés dans ces couches.

Pour le nettoyer, tenez chaque tranche de poireau sous l’eau courante. Utilisez vos doigts pour parcourir les couches, en vous assurant que toutes les saletés sont éliminées. Laissez égoutter vos poireaux avant de les couper en tranches ou en dés selon vos besoins.

Bien que les poireaux aient un goût semblable à celui de l’oignon, ils sont beaucoup plus doux et sucrés. Ils sont doux et sophistiqués à la fois, ce qui leur confère une grande polyvalence dans la cuisine. Voici quelques plats que vous pourriez préparer pour mettre en valeur votre récolte de poireaux maison :

  • Poireaux au beurre
  • Soupe de poireaux et de pommes de terre
  • Tarte ou quiche aux poireaux, fromage et lardons
  • Poireaux et lentilles braisés
  • Poireaux sautés

Problèmes courants avec les poireaux

Généralement assez robustes et résistants, les poireaux ne succombent généralement pas aux parasites et aux maladies. Cependant, il faut en connaître quelques-unes :

  • Rouille du poireau – Cette maladie fongique entraîne l’apparition de taches jaune vif sur le feuillage, qui s’aggravent par temps humide. Il n’y a pas de traitement – récoltez dès que possible et ne cultivez rien de la famille des oignons dans cette zone pendant les trois années suivantes.
  • Pourriture de l’oignon – Cette maladie transmise par le sol provoque le jaunissement des feuilles et le flétrissement de la plante entière. Enlevez la plante et vérifiez la base – si elle est en train de pourrir et que vous remarquez également une matière blanche duveteuse, il s’agit de la pourriture de l’oignon. Vous devrez retirer tous vos poireaux et éviter de cultiver tout ce qui appartient à la famille des oignons dans cette zone pendant les huit prochaines années.
  • Teigne du poireau – Bien que relativement peu connue, la teigne du poireau devient un ravageur de plus en plus courant. Elle s’enfonce dans les feuilles, les faisant jaunir et mourir. Les plantes infectées doivent être enlevées et détruites. La prévention passe par la pose d’un filet sur vos plantes afin d’empêcher les teignes de pondre leurs œufs dans vos poireaux.

Variétés de poireaux les plus populaires à cultiver

Poireaux en panier

Les poireaux peuvent être divisés en trois catégories, en fonction de la période à laquelle ils doivent être récoltés : été, automne et hiver. Voici quelques-unes des meilleures variétés pour chacune d’elles :

Les meilleures variétés de poireaux d’été :

  • King Richard
  • Carlton
  • Pancho

Les meilleures variétés de poireaux d’automne :

  • Atlanta
  • Jaune de Poitou Poireau jaune
  • Edison

Les meilleures variétés de poireaux d’hiver :

  • Sous zéro
  • Blauwgroene Winter – Bandit
  • Monstrueux de Carentan Gros Poireau

Conclusion

Cultiver vos propres poireaux signifie que vous pourrez profiter d’aliments fraîchement récoltés même au milieu de l’hiver, ce qui est toujours un sentiment gratifiant. En prime, ils auront meilleur goût et seront beaucoup plus riches en nutriments que tout ce que vous trouverez au supermarché, même s’il s’agit d’un légume qui demande peu d’entretien. Que demander de plus ?

A propos de votre guide

  • Alina Jumabhoy a passé plusieurs années à apprendre et à expérimenter différentes techniques de culture biologique dans divers jardins et fermes du pays. Poussée par sa quête d’autosuffisance, elle met maintenant ces informations à profit dans sa propre ferme rurale.

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