Comment cultiver du fenouil de Florence à partir de graines à la maison (Guide 2023)

A ne pas confondre avec le fenouil commun, qui est cultivé pour ses feuilles en tant qu’herbe culinaire, le fenouil de Florence est tout ce qui concerne le bulbe. Subtilement sucré, avec une délicate saveur de réglisse et une texture croquante et juteuse, ce légume n’a pas seulement un goût délicieux, mais ces plantes ornementales complexes sont également très faciles à cultiver.

Cultiver le fenouil de Florence : Un aperçu rapide

Quand semer – Avr-Jul

Quand planter – Avril-Juillet

Quand récolter – Juin-Nov

Rendement moyen par plante – 600g

Espacement – 30cm

Profondeur – 1.5cm

Comment cultiver du fenouil de Florence à la maison

Le fenouil de Florence est une plante vivace à courte durée de vie qui est généralement cultivée comme une plante annuelle. Il s’agit d’une plante de climat frais qui tolère sans problème les premières gelées de l’automne. Cela vous permet d’obtenir une récolte substantielle lorsque la plupart de vos légumes d’été sont en train de mourir pour l’année. Mieux encore, le fenouil de Florence ne demande pas beaucoup d’attention une fois planté, à condition que vous puissiez répondre à ses exigences de base en matière de croissance.

Exigences de culture pour le fenouil de Florence

Le fenouil de Florence a besoin de beaucoup de soleil direct. Plus vous donnez de lumière à vos plantes, plus leurs bulbes grossiront et plus ils auront un goût sucré.

Un sol riche, fertile mais léger est idéal pour la culture du fenouil de Florence. Un mélange bien drainant avec beaucoup de compost ou de fumier animal bien décomposé est idéal. L’ajout d’un peu de sable à un sol lourd peut également faciliter le drainage.

Comment cultiver du fenouil de Florence à partir de graines

Le fenouil de Florence a besoin d’environ 3-4 mois sans gelée pour pousser correctement. Cependant, ne commettez pas l’erreur de semer vos graines trop tôt. Contrairement à beaucoup d’autres plantes potagères, Le fenouil de Florence est extrêmement sensible à la longueur du jour et aux heures de lumière. C’est pourquoi les jardiniers expérimentés recommandent de semer les graines de fenouil au milieu de l’été.

En début de saison, il est préférable de semer le fenouil de Florence à l’intérieur. Cependant, dès que la terre se réchauffe à l’extérieur, vous pouvez semer directement vos graines, ce qui est toujours un bon moyen de gagner du temps.

Pour des récoltes régulières, semez vos graines de fenouil à la suite les unes des autres. Les bulbes sont plus savoureux lorsqu’ils sont relativement petits, ce qui signifie que si vous semez des graines toutes les deux semaines entre la fin du printemps et le milieu de l’été, vous bénéficierez d’une période de récolte beaucoup plus longue.

Comment semer des graines de fenouil de Florence dans des plateaux modulaires :

• Remplir les plateaux de modules avec un compost polyvalent.
• Arrosez bien les plateaux, en veillant à ce que l’excès d’eau s’écoule par le bas. N’oubliez pas que le fenouil de Florence a besoin d’un sol bien drainé
• Faites une petite entaille au centre de chaque module, d’environ 1,5 cm de profondeur.
• Placez 1 à 2 graines dans chaque cavité, puis recouvrez-les de compost. Si vous avez opté pour deux semis, ce qui vous donne une assurance au cas où l’un d’eux ne germerait pas, vous devrez éclaircir le semis le plus faible une fois qu’ils auront tous deux germé
• Arrosez à nouveau légèrement vos plateaux et placez-les dans un endroit chaud. Essayez de les maintenir à une température constante. 17°C pour une germination optimale

Il faut compter environ 7-10 jours pour que vos graines de fenouil germent.. Une fois qu’elles ont germé, placez-les dans un endroit qui reçoit beaucoup de lumière. Gardez les semis bien arrosés (mais pas détrempés !) jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être plantés.

Comment semer directement les graines de fenouil de Florence :

• Créez de petits sillons d’environ 1,5 cm de profondeur dans votre sol. Espacer chaque rangée de 30 cm
• Semer les graines de fenouil finement et les recouvrir de terre.
• Arrosez légèrement après le semis si votre sol était sec.

Une fois que vos graines ont germé, laissez-les pousser pendant quelques semaines avant de les éclaircir, de façon à ce qu’il n’y ait pas trop d’humidité dans le sol. 30 cm d’espace entre chaque plant.

Comment planter le fenouil de Florence à l’extérieur

Comme le fenouil de Florence n’aime pas que l’on dérange ses racines, plantez vos semis d’intérieur dès que leurs racines ont commencé à remplir leurs modules. Il n’est pas nécessaire de les transplanter d’abord dans un pot plus grand, à moins que le climat de ce printemps/été ne soit particulièrement froid.

Cependant, vous devrez quand même les endurcir pendant une semaine environ avant de les planter, afin de les aider à s’acclimater aux éléments extérieurs.

Une fois qu’ils sont prêts, désherbez soigneusement votre zone de culture, puis creusez des trous légèrement plus grands que la taille de chaque module, en les espaçant de 30 cm. Retirez délicatement les plantules de leurs modules. Essayez de garder la motte de racines et le sol qui l’entoure aussi intacts que possible afin de ne pas déranger les racines.

Placez vos semis dans leur nouvelle maison et recouvrez leurs racines de terre. Arrosez bien après la plantation.

Comment planter du fenouil de Florence en serre

Le fenouil de Florence pousse bien dans une serre, à condition que l’espace de culture soit suffisamment profond pour que sa longue racine pivotante puisse s’étendre complètement. En cultivant sous serre, vous pourrez démarrer vos graines plus tôt dans l’année et récolter vos bulbes plus tard dans l’hiver.

La serre offre une chaleur et une protection supplémentaires, semez vos graines de fenouil de Florence directement dans votre serre. en utilisant les mêmes méthodes que pour le semis direct de fenouil à l’extérieur.

Si vous n’avez pas assez d’espace dans votre serre, envisagez de cultiver votre fenouil de Florence en pots. Cela fonctionne bien, à condition que vos pots aient une profondeur d’au moins 30 cm. Vous devrez également laisser un espace d’environ 7 à 10 cm entre la surface du sol et le bord du pot. Cela vous donne assez de place pour enterrer vos bulbes au fur et à mesure qu’ils grandissent et gonflent (plus d’informations à ce sujet plus tard !).

Comment prendre soin du fenouil de Florence

Le fenouil de Florence est un légume facile à entretenir. Vous pouvez le planter et l’oublier, puis revenir quelques mois plus tard pour récolter vos bulbes. Cependant, pour obtenir les bulbes les plus doux, les plus blancs et les plus savoureux, un peu d’attention supplémentaire est toujours nécessaire :

Arrosage du fenouil de Florence

Comme beaucoup d’autres plantes méditerranéennes, le fenouil de Florence préfère être maintenu légèrement sec. Ceci étant dit, ne jamais laisser le sol se dessécher complètement. Il doit être maintenu uniformément humide, mais pas trop.

Une humidité constante est essentielle pour le fenouil. Un arrosage irrégulier stressera vos plantes, ce qui les fera faner plus tôt dans la saison.

Nourrir le fenouil de Florence

Bien que l’utilisation d’un engrais ne soit pas indispensable, elle permet de stimuler la croissance des plants de fenouil de Florence. Attendez que vos plantes soient établies dans le sol avant de les nourrir, puis appliquez de l’engrais sur le fenouil de Florence. un engrais riche en potassium toutes les 2 à 4 semaines.en fonction de la richesse de votre sol.

La mise en terre du fenouil de Florence

Le bulbe que produit le fenouil de Florence n’est pas techniquement un bulbe – il s’agit en fait de la base de la tige qui se gonfle et prend une forme bulbeuse. C’est pourquoi les « bulbes » se forment près de la surface du sol, plutôt que plus profondément sous terre.

Pour que ces bulbes restent aussi blancs que possible, ce qui leur donne un goût supérieur, il faut les mettre en terre. Cela se fait de la même manière que pour les pommes de terre : il suffit de les mettre à la terre. recouvrir les bulbes de terre au fur et à mesure qu’ils gonflent. Commencez à le faire une fois que les bulbes ont atteint la taille d’un œuf, puis continuez à les couvrir jusqu’à ce que vous les récoltiez. Non seulement les bulbes resteront blancs et tendres, mais ils seront également plus stables en cas de vent fort.

Désherbage et paillage du fenouil de Florence

Il est important de maintenir le sol autour de votre fenouil aussi exempt de mauvaises herbes que possible. Cependant, vous devez également être très prudent lors du désherbage – vous ne voulez pas déranger accidentellement des racines ou des bulbes de fenouil.

Un bon moyen de réduire le temps passé à désherber est de de pailler vos plants de fenouil peu de temps après les avoir plantés. Utilisez un paillis organique qui se décomposera lentement et nourrira le sol. Gardez à l’esprit que même si vous paillez vos plants de fenouil au début de la saison de croissance, vous devrez quand même les terreauter au fur et à mesure que les bulbes poussent vers le haut.

Comment récolter le fenouil de Florence

Lorsque les bulbes de fenouil de Florence ont atteint la taille d’une balle de tennis, ils sont prêts à être récoltés. Bien qu’ils supportent très bien les gelées d’automne, les petits bulbes fraîchement récoltés sont les plus savoureux.

Récolter un bulbe de fenouil, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le bulbe juste en dessous de la surface du sol, en laissant les racines dans le sol. Si vous avez de la chance, vos plantes produiront une série de pousses tendres qui pourront être récoltées quelques semaines plus tard.

Comment conserver le fenouil de Florence

Le fenouil de Florence ne se conserve pas bien lorsque ses feuilles sont intactes. couper le feuillageen laissant quelques centimètres de tige et de feuille au-dessus du bulbe. Ne jetez pas les feuilles, elles sont comestibles !

Une fois taillé, le bulbe peut être placé dans un sac en plastique. au réfrigérateur pendant 5 à 10 jours.

Si vous souhaitez conserver le fenouil à long terme, la congélation est la meilleure option. Vous devrez d’abord blanchir le fenouil, entier ou en tranches, avant de le placer dans un récipient ou un sac hermétique. De cette façon, ils se conserveront au congélateur pendant environ 6 mois.

Comment préparer &amp ; cuire le fenouil de Florence

Si vous n’avez jamais utilisé de bulbes de fenouil dans la cuisine, ils peuvent sembler un peu intimidants au premier abord. Pourtant, ils sont faciles à préparer – tout ce que vous avez à faire, c’est de les couper en morceaux. d’enlever les feuilles, de couper la racine et de peler les couches extérieures épaisses.. Vous pouvez sauter cette dernière étape si vos bulbes sont jeunes et très tendres.

Ensuite, coupez chaque bulbe en quatre pour faciliter la cuisson. Voici quelques-uns des meilleurs plats à base de fenouil :

• Rôti jusqu’à ce que les bords soient caramélisés
• Grillé au barbecue et ajouté à une salade
• Risotto au fenouil
• Gratin de fenouil
• Fenouil frit et croustillant
• Fenouil cuit à la vapeur et réduit en purée

N’oubliez pas que les tiges de votre fenouil de Florence sont également comestibles ! Utilisez-les dans les soupes ou les ragoûts, ou hachez-les et ajoutez-les aux salades, aux pâtes, aux sautés et aux currys pour une touche d’anis frais.

Problèmes courants liés au fenouil de Florence

Les maladies ne sont pas vraiment un problème pour le fenouil de Florence, tant que vous donnez à vos plantes beaucoup d’espace et une bonne circulation de l’air. Cependant, les parasites sont une autre affaire, les plus courants étant.. :

• Limaces – Ces nuisibles adorent les plants de fenouil, alors soyez prudent lorsque vous plantez les vôtres. Vous remarquerez des feuilles mâchées et une bave argentée révélatrice – deux signes que les limaces se sont régalées de vos plantes. Il existe de nombreuses méthodes de lutte contre les limaces, les pièges à bière étant particulièrement efficaces
• Mouche de la carotte – Bien que les attaques de limaces ne soient pas aussi fréquentes, ceux qui ont déjà un problème avec la mouche de la carotte dans leur jardin peuvent également constater que leurs plants de fenouil sont sensibles à ce ravageur. Là encore, il existe de nombreuses options de traitement, et vous pouvez également mailler vos plantes pour bloquer l’accès à ce ravageur.
• La montaison – L’un des plus gros problèmes que rencontrent les nouveaux jardiniers avec le fenouil est que leurs plantes montent en graine, c’est-à-dire qu’elles produisent des fleurs et des graines avant que les bulbes n’aient atteint leur maturité. Le fenouil est très sujet à la montaison précoce – réduire le stress de la plante autant que possible, et rester constant dans l’arrosage, peut aider à prévenir ce problème. Cependant, il serait également judicieux d’acheter des variétés résistantes à la montaison à l’avenir si vous ne parvenez pas à empêcher le processus de floraison. Bien entendu, si vos plantes fleurissent, vous pouvez toujours récolter les graines pour les utiliser dans la cuisine !