Comment faire la recette des macarons Galaxy – Les Jardins Coquet

Si vous maîtrisez les macarons, les macarons Galaxy sont un excellent moyen de passer à la vitesse supérieure ! Vous pouvez utiliser n’importe quelle combinaison de couleurs pour vos macarons.

Les macarons galaxie sont une version d’un autre monde des populaires biscuits sandwichs à base de meringue.

Et je (Rebecca) adore cette variation créative !

En préparant trois couleurs différentes de pâte à macaron (dans ce cas, bleu, violet et gris foncé), vous pouvez créer des tourbillons de couleur dans les macarons finis qui leur donnent un aspect unique et coloré.

Bien que ces couleurs soient les plus courantes pour les macarons galaxie, vous pouvez les remplacer par d’autres. Le rose ou l’orange se marient également très bien avec le noir.

Pour ajouter un peu plus de style galaxie aux macarons, saupoudrez-les d’un peu de poussière brillante comestible avant de les faire cuire.

Ou vaporisez un peu de spray lustrant après la cuisson des coquilles.

Vous pouvez également ajouter de minuscules étoiles métalliques aux coquilles des macarons et à la crème au beurre.

Les options créatives avec lesquelles vous pouvez jouer pour réaliser ces macarons galaxie sont très amusantes, alors laissez aller votre imagination !

Et ils se marient bien avec la boisson Grateful Dead. (Les deux arborent le même look tie-dye intergalactique).

Comment faire des macarons galaxie

Pour plus d’informations sur la façon de faire des macarons (plus de nombreux conseils et astuces !), vous pouvez consulter notre tutoriel sur la façon de faire des macarons infaillibles.

Les premières étapes consistent à préparer votre matériel de cuisson (comme les tapis en silicone) et les outils de piquage et à peser vos ingrédients secs.

Il est utile d’essuyer tous les bols et outils avec une serviette en papier imbibée de vinaigre.

Cela permet d’éliminer toute trace de graisse qui pourrait s’y trouver et qui provoquerait la dégradation de la meringue.

Faire votre meringue :

1- Placez les blancs d’œufs dans un saladier et utilisez un batteur à main ou un batteur sur socle pour les battre à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient légèrement épaissis et mousseux.

2- Avec le batteur toujours en marche, ajoutez lentement le sucre blanc et la crème de tartre. Augmentez la vitesse du batteur à un niveau élevé et continuez à battre les blancs d’œufs jusqu’à ce que vous obteniez une meringue ferme en pics.

Vous devez obtenir des pics fermes pour éviter les bulles d’air dans la coquille.

3 – Une fois votre meringue prête, ajoutez la farine d’amande et le sucre en poudre tamisés. Utilisez une spatule en caoutchouc pour les incorporer aux blancs d’œufs.

4 – Lorsque les ingrédients secs sont juste combinés, divisez la pâte dans trois bols séparés (ou deux si vous ne voulez faire que deux couleurs).

5 – Ajoutez un peu de colorant alimentaire en gel dans chaque bol.

Avec la spatule en caoutchouc, pliez chaque pâte jusqu’à ce que le colorant soit complètement mélangé et que la pâte se détache de la spatule en rubans épais.

6 – Nettoyez la spatule et répétez l’opération avec chaque bol de pâte jusqu’à ce que toutes les couleurs soient mélangées.

Piping des macarons

Créer l’effet tie dye galactique est plus facile qu’il n’y paraît !

C’est comme pour le piping de n’importe quel macaron, sauf que chaque couleur a son propre sac de piping.

Et ensuite vous placez les trois sacs dans un grand sac à douille.

Préparation de la crème au beurre à la vanille

La crème au beurre pour les macarons peut être d’une seule couleur.

Ou vous pouvez la faire de trois couleurs différentes pour l’assortir aux coquilles des macarons.

Si vous voulez un mélange de trois couleurs, étalez chacune des trois couleurs sur elle le long du bord, côte à côte.

Roulez le film plastique en forme de saucisse. Puis, glissez-le dans une poche à douille munie d’un coupleur et d’une pointe en étoile.

Fermez l’extrémité de la poche en la tordant.

Faites tourbillonner le glaçage sur le dos de la moitié des coquilles de macaron à température ambiante, puis appuyez délicatement une autre coquille de macaron dessus.

Plus de recettes de macarons maison

L’un des avantages des macarons est qu’ils sont sans gluten ! Pour d’autres macarons faciles à réaliser, découvrez quelques-unes de nos recettes préférées…

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