Recette de la tarte au beurre de cacahuètes et à la gelée Boozy

Cette tarte au beurre de cacahuète et à la gelée n’est pas une collation après l’école. Mais tous les adultes vont l’adorer lors de votre prochaine fête !

Quand on est plus jeune, la fin de l’été signifie que l’on a hâte d’aller à l’école. Bon, peut-être pas la partie école, mais au moins la partie nouvelles fournitures. (Marqueurs parfumés et stylos gel, quelqu’un ? !)

Cependant, en tant qu’adulte, il n’y a pas grand chose à attendre après la fête du travail. Et cela ne semble pas juste !

Alors moi, Alyssa, j’ai décidé de changer cela avec cette version adulte d’un classique pour enfants, le bon vieux beurre de cacahuète et la gelée.

Il se peut que j’aie été le seul enfant à ne pas aimer le beurre de cacahuètes et la gelée en grandissant. Mais je me rattrape avec cette tarte au beurre de cacahuètes et à la gelée.

Je dis que les enfants peuvent garder leurs nouvelles fournitures scolaires et les adultes PB&Js….us ont maintenant cette tarte décadente à attendre avec impatience !

Ingrédients nécessaires pour une tarte au beurre de cacahuètes et à la gelée.

Pour la croûte :

3 tasses de miettes de biscuits au beurre de cacahuète (environ 14-16 biscuits de taille moyenne)

1 bâtonnet (8 cuillères à soupe) de beurre non salé, fondu + refroidi

Pour la garniture :

8 onces de mascarpone, ramolli à température ambiante

1 tasse de beurre d’arachide crémeux

½ tasse de sucre en poudre

1 ½ tasse de crème épaisse

5-6 cuillères à soupe de liqueur aromatisée à la noisette (j’ai utilisé du Frangelico)

Pour le nappage :

3 cuillères à soupe de confiture de framboises

2 cuillères à soupe de liqueur de framboise/mûre (j’ai utilisé Chambord)

2 cuillères à soupe de cacahuètes, hachées

Comment faire une tarte au beurre de cacahuètes et à la gelée…

Préchauffez le four à 350F degrés.

Pour faire la croûte :

Graissez un moule à tarte de 9 ½ pouces. Placez-le sur une plaque à pâtisserie et mettez-le de côté.

Dans un bol de taille moyenne, combinez les miettes de biscuits et le beurre fondu. Remuer pour combiner.

Ensuite, presser fermement le mélange dans le fond et les côtés du moule à tarte.

Faites cuire pendant 7 à 10 minutes, puis laissez refroidir.

Si vous souhaitez retirer la croûte du moule, je vous suggère de la congeler pendant au moins une heure.

La croûte devrait alors se détacher facilement. Vous pouvez également préparer la croûte et la congeler jusqu’à 24 heures à l’avance, puis la conserver au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à la remplir.

Pour faire la garniture :

Dans un batteur sur socle muni de l’accessoire à palette ou à l’aide d’un batteur à main, battez ensemble le mascarpone, le beurre de cacahuète et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils soient lisses et crémeux, pendant environ 3 à 5 minutes.

Ajouter la liqueur et battre jusqu’à incorporation, environ une autre minute.

Mettre de côté.

Dans un bol séparé, battez la crème épaisse jusqu’à ce qu’elle soit fouettée et que des pics mous se forment.

Ajoutez le mélange de beurre de cacahuètes et, à l’aide d’une spatule, mélangez délicatement les deux.

Si ce n’est pas complètement mélangé et qu’il y a encore quelques petites traces de crème, ce n’est pas grave.

Pour monter la tarte :

Il suffit de répartir le mélange crémeux de beurre de cacahuètes dans la croûte.

Dans une petite poêle à feu moyen, mélanger la confiture et la liqueur de baies. Remuez continuellement jusqu’à ce que la confiture ait fondu et que la sauce commence à s’épaissir. La sauce devrait commencer à bouillonner et à bouillir, et vous voudrez alors la faire cuire pendant environ une minute de plus.

Retirez-la du feu et, en travaillant rapidement (car elle durcit), versez la sauce sur le dessus de la tarte.

Saupoudrez de cacahuètes hachées et servez.

Comment conserver les restes de tarte

Recouvrez les restes de tarte d’un film plastique et conservez-les au réfrigérateur.

La tarte est meilleure lorsqu’elle est consommée dans les premiers jours de sa préparation.

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