Recette facile de gâteau au fromage au lait de caramel – Les Jardins Coquet

Ce gâteau au fromage Caramilk décadent met en vedette le Caramilk de Cadbury, un chocolat blanc caramélisé qui donne à ce dessert lisse et crémeux sa saveur unique et sucrée et sa riche texture.

Si vous vivez aux États-Unis et que vous voyez une ou deux barres de chocolat Caramilk, assurez-vous de les acheter !

C’est la base de ce gâteau au fromage Caramilk, un gâteau au fromage cuit au four, crémeux et moelleux, qui a une saveur unique grâce au chocolat blanc caramélisé.

Alors que certaines personnes préfèrent la facilité d’un gâteau au fromage sans cuisson, je (Rebecca) préfère presque toujours un gâteau au fromage cuit comme celui-ci.

La cuisson donne à la garniture du gâteau au fromage une texture riche et veloutée que la version sans cuisson ne peut pas reproduire. Et cette texture complète si bien les saveurs de ce dessert !

Qu’est-ce que le lait de caramel ?

L’ingrédient vedette de ce gâteau au fromage est Caramilk, une barre chocolatée au goût de caramel.

Cadbury a lancé ce bonbon en 1968. Il a été abandonné en 1994, mais a récemment été réédité en raison de sa demande populaire en Australie et en Nouvelle-Zélande.

La version canadienne est une barre de chocolat remplie de caramel. La version australienne (également disponible au Royaume-Uni et en Irlande) est une barre de chocolat blanc aromatisée au caramel.

Vous pouvez acheter Caramilk en ligne ou le trouver dans vos épiceries fines locales.

Ingrédients nécessaires à la préparation du gâteau au fromage au lait de caramel

Miettes de biscuits Graham

Beurre fondu non salé

Fromage à la crème

Sucre blanc

Gros œufs

Chocolat Cadbury Caramilk – Cadbury a les meilleurs bonbons pour la pâtisserie. Nous avons également utilisé leurs œufs Cadbury pour faire des Mini Egg Cheesecakes et des Nids d’oiseaux en forme de Haystacks au chocolat.

Extrait de vanille

Crème à fouetter

Matériel nécessaire

Un moule à charnière

Batteur à main électrique ou batteur sur socle

Bols à mélanger allant au micro-ondes

Spatule en caoutchouc

Feuille d’aluminium

Grand plat à four ou à rôtir – pour le bain-marie

Couteau – pour couper le chocolat

Comment faire un gâteau au fromage Caramilk

Pour la croûte :

1 – Préchauffez le four à 350°F.

2 – Dans un petit bol de mélange, fouettez les miettes de biscuits Graham et le sucre ensemble.

Versez le beurre fondu dans les miettes de biscuits Graham et mélangez-les jusqu’à ce qu’elles soient bien combinées.

Le mélange sera grumeleux et humide mais pas très humide.

3 – Verser le mélange dans le fond d’un moule à charnière de 9 pouces et l’étaler en une couche uniforme le long du fond.

Utilisez le fond d’une tasse à mesurer pour le presser.

4 – Faites cuire la croûte pendant 8 minutes, puis laissez-la refroidir.

Pour la garniture du cheesecake :

1 – Battez le fromage frais et le sucre dans un bol avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Cela peut prendre quelques minutes, mais assurez-vous qu’il ne reste pas de grumeaux dans le fromage frais. Vous pouvez également utiliser un batteur sur socle avec l’accessoire à palette.

2 – Dans un autre bol, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient lisses, puis ajoutez-les au mélange de fromage frais avec l’extrait de vanille.

Utilisez une spatule en caoutchouc pour racler les parois du bol pendant le mélange.

3 – Coupez le chocolat Caramilk en petits morceaux. Dans un bol résistant à la chaleur, faites chauffer les 180 grammes de chocolat Caramilk haché au micro-ondes par tranches de 10-15 secondes.

Remuez à chaque fois pour éviter qu’il ne brûle – le chocolat blanc brûle très vite.

4 – Ajoutez le chocolat Caramilk fondu à la garniture du gâteau au fromage et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement combiné.

5 – Versez la garniture de gâteau au fromage dans le moule à charnière sur la croûte cuite.

Enroulez du papier d’aluminium autour du fond du moule de façon à ce qu’il remonte de plusieurs pouces sur les côtés du moule. Cela empêche l’eau de pénétrer dans le gâteau au fromage lorsqu’il est cuit au bain-marie.

6 – Placez le moule à gâteau au fromage enveloppé de papier d’aluminium dans un grand plat à four ou à rôtir. Placez le moule à gâteau au fromage sur la grille centrale du four préchauffé.

Verser 1 à 2 tasses d’eau dans le plat de cuisson jusqu’à ce qu’il y ait environ 1 à 2 pouces d’eau sur le côté du moule à charnière.

Ce processus de bain d’eau aide le gâteau au fromage à ne pas se fissurer et à rester humide.

7 – Faites cuire le gâteau au fromage pendant 45 à 55 minutes.

8 – Lorsque le cheesecake a fini de cuire, ne le sortez pas du four.

Éteignez-le simplement et ouvrez la porte. Laissez-le refroidir pendant environ une heure, puis sortez-le pour qu’il refroidisse à température ambiante.

9 – Une fois que le gâteau au fromage est à température ambiante, retirez le papier d’aluminium du fond. Couvrez le dessus d’une feuille d’aluminium ou d’un film plastique, puis réfrigérez-le jusqu’à ce qu’il soit pris, environ 8 heures.

Comment garnir et décorer votre gâteau au fromage

1 – Placez les 50 grammes de chocolat Caramilk haché et 2 cuillères à soupe de crème fouettée dans un bol résistant à la chaleur.

2 – Faites-les chauffer ensemble au micro-ondes en vous arrêtant pour remuer toutes les 15 secondes. Faites chauffer jusqu’à ce que le chocolat blanc soit complètement fondu et lisse.

3 – Versez le mélange en filet sur le gâteau au fromage refroidi, et c’est prêt à servir !

Si vous avez du lait de caramel en trop, garnissez le dessus du gâteau au fromage de quelques bonbons hachés ou en cubes ou d’un glaçage de crème au beurre à la meringue italienne.

Comment savoir si la cuisson d’un gâteau au fromage est terminée ?

Pour vérifier s’il est cuit, secouez doucement le moule.

Le gâteau au fromage devrait être presque ferme, mais le centre devrait remuer légèrement. Le dessus devrait avoir l’air sec avec quelques taches brunes, mais pas brûlé.

Comment conserver le gâteau au fromage

Vous pouvez conserver le gâteau au fromage couvert au réfrigérateur jusqu’à une semaine. N’arrosez pas la garniture avant de le servir.

Si vous souhaitez congeler votre gâteau au fromage Caramilk, emballez-le bien, d’abord dans une pellicule plastique, puis dans une feuille d’aluminium.

Cela le protège de la glace et des brûlures de congélation. Placez le gâteau au fromage à plat sur une étagère dans votre congélateur pendant 1 à 2 mois.

Pour décongeler un gâteau au fromage congelé, placez-le au réfrigérateur au moins 24 heures avant de le servir.

Déballez, garnissez et servez le gâteau au fromage.

Substituts de biscuits Graham

Si vous n’avez pas accès aux biscuits Graham, vous pouvez réduire en miettes n’importe quel biscuit sec légèrement sucré pour la croûte.

Les biscuits digestifs ou les gaufres à la vanille fonctionnent bien.

Si vous faites vos propres miettes de biscuits Graham ou de biscuits, utilisez un mélangeur ou un robot culinaire pour réduire les biscuits Graham entiers en fines miettes.

Si vous n’avez aucun de ces appareils, vous pouvez placer les biscuits dans un sac en plastique et utiliser un rouleau à pâtisserie pour les écraser.

Autres recettes de gâteaux au fromage faciles

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