Recette de Tiramisu aux fruits d’été – Les Jardins Coquet’s Best

Une recette de dessert d’été légère et rafraîchissante, parfaite pour toute occasion ! Cette recette facile de Tiramisu aux fruits d’été est réalisée avec de délicieux fruits de saison.

Je ne sais pas si moi, Alyssa, j’ai vécu sous une roche, mais quand il s’agit de tiramisu, j’ai toujours pensé qu’il y avait une sorte et une seule.

Il s’avère que j’avais tort et qu’il y a en fait tout un monde de saveurs de tiramisu ! Qui l’aurait cru ?

J’ai découvert les possibilités du tiramisu lors de notre visite du lac de Côme l’année dernière.

Nous sommes tombés sur un petit restaurant mignon qui proposait un tiramisu aux fruits rouges sur sa carte des desserts et j’ai immédiatement été intriguée.

Nous ne sommes jamais allés au restaurant pour manger, mais je me souviens encore de ce dessert aujourd’hui. Avec la saison des fruits frais d’été, c’était le moment ou jamais de faire ma propre version de la recette traditionnelle.

Ingrédients nécessaires à la réalisation d’un tiramisu aux fruits d’été

Pour cette recette de Tiramisu aux fruits d’été, j’ai utilisé un mélange d’abricots, de mûres et de cerises ! Mais en réalité, vous pouvez utiliser n’importe quelle combinaison de fruits que vous aimez… des mûres aux framboises !

Et pour ceux d’entre vous qui ne sont pas fans de l’espresso utilisé dans le tiramisu traditionnel, vous serez heureux d’apprendre qu’il n’y a pas une goutte de café dans cette recette.

A la place, j’ai utilisé un mélange de confiture, d’eau, de jus de citron et d’alcool pour tremper les doigts de dame. Tout le monde n’est peut-être pas fan de café, mais, soyons réalistes, tout le monde est certainement fan des desserts à l’alcool.

J’espère bien que vous l’êtes, car c’est un dessert que vous ne voulez pas manquer ! Très bien, commençons.

Cherries

Mûres

Abricots

Jaunes d’oeufs

Sucre cristallisé

Liqueur Frangelico ou Amaretto

Mascarpone

Blancs d’oeufs battus

Crème épaisse fouettée

Doigts de dame

Confiture de votre choix

Jus de citron

Chambord

Eau

Fruits supplémentaires et sucre en poudre

Matériel nécessaire à la réalisation d’un tiramisu aux fruits d’été

Bol mélangeur

Casserole

Plat de cuisson carré de 8 pouces

Comment faire un tiramisu aux fruits d’été

Étape 1 – Mélangez tous les fruits ensemble dans un bol et mettez-le de côté. Cela permettra aux fruits de se mélanger et de libérer leur jus.

Étape 2 – Dans un saladier, battez ensemble les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit épais et mousseux. Cela prendra environ 3-4 minutes.

Ajouter le Frangelico et le mascarpone et mélanger jusqu’à ce que tout soit combiné.

Ajoutez les blancs d’œufs battus et la crème fouettée et incorporez-les délicatement. Mettez le bol de côté.

Étape 3 – Dans une petite casserole, à feu moyen, mélangez la confiture, le jus de citron, le Chambord et l’eau.

Faites cuire, en remuant constamment, pendant quelques minutes seulement, ou jusqu’à ce que la confiture ait fondu dans le mélange. Retirer la casserole du feu.

Étape 4 – Pour assembler le tiramisu, trempez rapidement les doigts de dame dans le mélange de confiture, puis étalez-les au fond d’un plat à four carré de 8×8″.

J’ai disposé les miens en 2 rangées de 10 biscuits chacune.

Étape 5 – Recouvrez les biscuits de la moitié du mélange de mascarpone, puis de tous les fruits.

Répétez le processus de trempage et de superposition des 10 biscuits ladyfinger restants sur les fruits. S’il reste du mélange de confiture, n’hésitez pas à en arroser le dessus également.

Terminez avec le reste du mélange de crème.

Étape 6 – Je sais que ça va être super dur, mais essayez de résister à l’envie d’y enfoncer immédiatement une cuillère.

Couvrez-le plutôt d’un film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Mais 4 à 6 heures, c’est encore mieux.

Étape 7 – Une fois qu’il est refroidi, garnissez-le de fruits supplémentaires et de sucre en poudre (si vous le souhaitez) et servez-le ! Vos invités vous complimenteront toute la soirée.

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Et vous, les gars ? Avez-vous déjà mangé du tiramisu traditionnel ou vous êtes-vous laissé tenter par d’autres saveurs ?

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