Recette saine et savoureuse de brownies végétaliens sans œuf – Les Jardins Coquet

Cette recette de brownies végétaliens sans œuf vous apportera tout le plaisir que vous recherchez.

Y a-t-il quelque chose de meilleur qu’un brownie chocolaté et fondant ? Je (Rebecca de Good Things Baking) pense que non ! Et si vous avez une allergie aux œufs ou aux produits laitiers, alors ces brownies végétaliens sont là pour combler toutes vos envies de brownie.

Ils sortent même du four avec un dessus craquelé, un peu comme ceux d’une boîte, mais ils sont tellement meilleurs. Vous ne saurez même pas qu’ils ne contiennent pas d’œufs !

Il n’y a pas besoin de substituts d’œufs dans ces brownies. Ils n’en ont tout simplement pas besoin ! Et si vous ne suivez pas un régime sans produits laitiers, vous pouvez également utiliser du beurre ordinaire non salé et du lait à la place des versions végétales de ces ingrédients.

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Comment faire des brownies végétaliens sans œuf ?

Commencez par couper deux feuilles de papier sulfurisé de la même largeur que le fond d’un moule de 9″x « 9. Tapissez le moule avec le papier dans des directions différentes afin que les quatre côtés du moule soient couverts.

Vous pourrez toujours voir les coins, mais ce n’est pas grave. Cette étape élimine le besoin de graisser le moule avec un spray de cuisson.

Préchauffez le four à 350°F et placez une grille au centre du four.

Mettez les pépites de chocolat et le beurre végétalien (ou le beurre ordinaire si vous utilisez des produits laitiers) dans un bol résistant à la chaleur.

Placez le bol au-dessus d’une petite casserole contenant environ 1 pouce d’eau pour créer un bain-marie. Portez l’eau à ébullition à feu moyen-doux.

Pendant que la vapeur de l’eau frémissante fait fondre le chocolat et le beurre, remuez-les toutes les 30 à 60 secondes avec une spatule en caoutchouc pour éviter qu’ils ne brûlent.

Une fois qu’il n’y a plus de grumeaux non fondus dans le bol, retirez-le du feu et mettez-le de côté.

Dans un petit bol séparé, combinez la farine, la poudre de cacao, le sucre blanc et brun, la levure chimique et le sel et remuez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.

Ajoutez-les au chocolat fondu et au beurre végétalien et remuez jusqu’à ce que le mélange commence juste à se rassembler.

Lorsque les ingrédients secs sont en grande partie incorporés, ajoutez le lait et la vanille et continuez à remuer jusqu’à ce que la pâte à brownie soit lisse. Il s’agira d’une pâte assez épaisse.

Répartissez la pâte à brownie dans le plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé, puis faites-la cuire pendant 35 à 40 minutes.

Pour savoir si les brownies ont fini de cuire, insérez un couteau ou un cure-dent au centre. S’il en ressort propre ou avec seulement quelques miettes humides, les brownies sont cuits.

Servir vos brownies

Retirez les brownies du four et laissez-les refroidir.

Coupez-les en 9 carrés pour les grands brownies ou en 16 carrés pour les petits.

Comment conserver des brownies faits maison

Après avoir été découpés, les brownies se conservent dans un sac ou un récipient hermétique à température ambiante pendant 4 à 5 jours.

Vous pouvez également bien les envelopper avec du film plastique et les placer dans un sac pour congeler les brownies.

Il suffit de les sortir à température ambiante pour les décongeler.

Notes et conseils pour la recette

– Assurez-vous que les pépites de chocolat que vous utilisez sont sans produits laitiers si vous voulez que les brownies soient végétaliens. Bien qu’elles soient toutes sans œufs, certaines pépites de chocolat noir contiennent des produits laitiers ou sont traitées avec des produits laitiers.

– Vous pouvez utiliser des pinces à classer métalliques pour aider à maintenir le papier sulfurisé en place. Elles permettent de répartir plus facilement la pâte à brownie dans le moule et de maintenir le papier en place pendant que les brownies lèvent et cuisent.

– Cette recette fonctionne avec du beurre et du lait végétaliens ou du beurre et du lait ordinaires. Vous pouvez la préparer de l’une ou l’autre façon pour répondre à vos directives diététiques personnelles.

Recette de brownies végétaliens sans œuf Idées de mélanges :

Les brownies faits maison sont déjà assez extraordinaires, mais vous pouvez les faire monter d’un cran avec ces ajouts rapides et simples qui sont tous sans œufs et sans produits laitiers !

Il suffit d’incorporer vos mélanges préférés à la pâte avant de la mettre dans le moule.

– Pépites ou morceaux de chocolat : Ajoutez ⅓-½ tasse de pépites ou de morceaux de chocolat.

– Des Oreos : Ils sont végétaliens ! Cassez ou hachez 8-10 Oreos en 4-6 morceaux et incorporez-les à la pâte. Vous pouvez garder quelques gros morceaux et les presser sur le dessus avant la cuisson.

– Framboises : Elles se marient si bien avec le chocolat !

– Les noix : Les noix, les noix de pécan et les noix de macadamia sont toutes d’excellentes options végétaliennes qui ajoutent une grande texture aux brownies.

– Extrait de menthe poivrée : Ajoutez ½ à 1 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée avec le lait et l’extrait de vanille, selon la force que vous souhaitez donner à la saveur de menthe.

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